Página#12 Libre

“Foncap nace con un espíritu productivo, de llegar a los sectores, que si bien tienen altísimas capacidades de producción, no acceden al sistema bancario. Estos destinatarios pueden ser instituciones de microfinanzas tradicionales, entidades financieras reguladas, cooperativas, mutuales, organizaciones sin fines de lucro, empresas recuperadas, comunidades aborígenes”, explicó a Cash Rocío Giaccone, vicepresidenta ejecutiva de la institución. Desde su origen, en 1997, ha otorgado casi 90 millones de pesos de crédito, llegando a más de 169.00 destinatarios directos; 2890 instituciones fueron capacitadas, asistidas técnicamente y han participado en acciones de promoción y capacitación más de 12.700 personas.

¿Cuál es el origen de Foncap?

–Nació como una iniciativa del Estado con el acompañamiento de privados. De esta manera, el 51 por ciento pertenece a privados y el 49 restante, al Ministerio de Economía. Es una experiencia única que surge como banca de segundo piso, que es una entidad que acerca fondos a instituciones para que presten. Nuestro destinatario final es el pequeño productor, el emprendedor y el microempresario. Cabe destacar que los créditos deben ser siempre productivos.

¿Cuáles son sus principales objetivos?

–Que el dinero que se presta llegue al pequeño productor, al emprendedor y al microempresario. Foncap pone especial atención al desarrollo y fortalecimiento de esas instituciones para que puedan asumir el rol de prestadoras de la manera más eficaz y eficiente. También se favorecen sistemas de garantías para facilitar el acceso a los servicios financieros. Se promueve la capacitación y la especialización de prestadores de estos servicios, y el trabajo conjunto del Estado, el sector privado, el sector social y organismos internacionales. Se busca la atracción de capital nacional e internacional que permita el desarrollo constante de las microfinanzas. La idea es poder formar instituciones para que puedan brindar créditos a la menor tasa posible y de la mejor manera posible a los emprendedores.

¿Por qué hace tanto hincapié en la capacitación de las instituciones?

–Buscamos fortalecer las instituciones para que puedan reproducirse, sigan prestando, se hagan fuertes en sus regiones y no tengan que seguir pidiendo, si no que sean ellas mismas quienes se financien. Por eso prestamos especial atención a los programas de capacitación que son permanentes, y realizamos mensualmente encuentros de redes de microcréditos, que son muchas y con fines específicos. En esos encuentros, las instituciones piden lo que necesitan en su región para funcionar, y nosotros actuamos en base a esas demandas. Es un espacio de saberes colectivos. En la educación y capacitación encontramos la base de la inclusión financiera. Además, hay que tener en cuenta que en las regiones el pequeño productor, por ejemplo, no va al banco, por eso es importante la capacitación. Hay capacidad, hay posibilidad y están las herramientas disponibles

Estimaciones oficiales indican que el consumo por persona de carne aviar aumentará un 50 por ciento para 2015. Ese avance estará acompañado de un fuerte crecimiento de las exportaciones. Más allá de ese panorama favorable, aparecen ciertos inconvenientes tecnológicos y estructurales en las principales plantas del país, ya que éstas deben acrecentar la velocidad de producción para satisfacer la demanda en constante aumento. Para que la industria mantenga ese dinamismo, un equipo de investigadores del Laboratorio de Industrias Cárnicas de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Entre Ríos realizó estudios para aportar soluciones a la industria. Gustavo Teira, director de dicho laboratorio y coordinador del equipo de investigadores, explicó a Cash la situación sectorial.

¿Cuál es el principal problema que presenta la industria de carne aviar?

–Las elevadas velocidades de producción horaria son las que han generado algunos problemas. Las quejas son con relación a la terneza de la carne, tanto la que se exporta como la que se envía a las principales plazas del mercado interno. El principal corte del ave es la pechuga, el filet de pechuga y la carne totalmente deshuesada y limpia. Cuando las velocidades de producción son muy grandes, no hay tiempo ni espacio suficiente para dejar esa carne un cierto número de horas madurando. En términos de producción se denomina maduración de la carne antes del deshuesado, y eso trae como consecuencia muchas veces que la carne no se tiernice lo suficiente. De esta manera nos encontramos con un producto que no garantiza totalmente su calidad.

¿Cuáles fueron las primeras evaluaciones que realizaron?

–Evaluamos el tiempo necesario que habría que darle a la carne para que se tiernice para después poder venderla como filet de pechuga de calidad. Para que esto suceda deben trascurrir un mínimo de seis horas después de faenar el pollo. Obtenida la carcaza del pollo y antes del trozado, se necesitan esas seis horas para lograr la calidad requerida. Actualmente en las principales plantas se faena a un ritmo de más de 10 mil aves por hora, entonces esperar este tiempo trae serios inconvenientes, principalmente por falta de espacio para darle el período de maduración que requiere la carne. Entonces hay que recurrir a otras alternativas.

¿Cuáles?

–Una de ellas es recurrir a la estimulación eléctrica, que no es una tecnología novedosa, pero en nuestro país todavía no es frecuente. Logramos disminuir esas 6 horas en un 50 por ciento.

¿Se analizaron otras alternativas?

–La marinación. Se trata de una inyección con soluciones de sal y polifosato. Hemos encontrado que soluciona esa falta de tiernización y que si se la utiliza junto con la estimulación eléctrica, se potencian los resultados.

¿Cuáles fueron las expectativas por parte del sector al aparecer estas alternativas?

–Muchas. Cuando aumenta el consumo, aumentan las posibilidades de exportación, se empieza a producir más y aparecen problemas que antes no estaban presentes. Hay que diagnosticar muy bien el problema, para después poder elegir la tecnología más conveniente.

“Las pymes y microempresas tienen a su disposición un conjunto de herramientas financieras y no financieras para que se consoliden, contribuyendo a la inclusión social y al desarrollo económico, señaló a Cash el subsecretario Pyme, Horacio Roura. “La innovación del microcrédito ha demostrado que se puede financiar entidades productivas muy pequeñas con ventaja económica”, agregó.

¿Por qué es tan importante el sistema de microcréditos?

–Existe el crédito en general, y en los últimos 30 años apareció el microcrédito. Este tipo de asistencia productiva beneficia a los emprendimientos sociales o de subsistencia y un segundo grupo, que también son emprendimientos pequeños, con un sesgo productivo más avanzado en su etapa de desarrollo pero que no puede acceder a los crédito tradicionales.

¿Qué acciones se llevan adelante para facilitarles un financiamiento competitivo?

–Existen microempresarios como una cooperativa de cartoneros. También lo son tres muchachos que tienen un master en informática y están armando una empresa de software. Tanto el uno como el otro son microempresarios con características muy distintas. Desde el Estado existen distintas herramientas que apuntan a diversos grupos. Los microempresarios de subsistencia o los más necesitados están apoyados por el Ministerio de Desarrollo.

¿Y desde la Subsecretaría Pyme?

–Desde esa dependencia y el Ministerio de Industria y Turismo, que conduce Débora Giorgi, apoyamos al microemprendedor que cuenta con una cierta capacidad productiva y tenga perspectivas de crecimiento. Para los más pequeños existe una herramienta conjunta con el Banco Nación que es el Programa para el Desarrollo Regional y Sectorial. El Banco Nación aporta el capital de los préstamos y nosotros colaboramos bonificando 5 puntos de la tasa de interés, de modo que queda fija anual en 6 puntos para el microemprendedor. En el último año y medio se otorgaron aproximadamente 10 millones de pesos y fueron destinados a la adquisición de bienes de capital, mejoras edilicias, construcciones, incorporación de tecnología, etcétera. Más del 80 por ciento de los créditos corresponden a montos inferiores a los 30 mil pesos.

¿Tienen otros programas?

–Trabajamos en una línea bancaria. Se trata del Régimen de Bonificación de Tasas de la Sepyme. En el último año y medio fueron asistidos unos 450 microempresarios. El monto de créditos otorgados asciende a 13 millones de pesos. Y tenemos otra línea, el Fondo Nacional de Desarrollo de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa (Fonapyme). El año pasado hemos otorgado aproximadamente 18 millones de pesos en proyectos