Página#12 Libre

8,4 kilos de pescado por habitante se consumieron en el país durante 2010, 1,4 por ciento más que el año anterior, según informó la consultora IES. Pese a ello, aún se ubica por debajo de los 10,4 kilogramos de 2008. Este nivel de consumo está por debajo del registro de otros países pesqueros, lo cual refleja la escasa penetración del producto en la estructura gastronómica de nuestro país, orientada fundamentalmente a las carnes rojas.